09 culinary
Japonská matcha pro pečení, krémy, zmrzlinu a další dezerty. Převážně podzimní sklizeň s lehčím chuťovým profilem.
Čistá, lehká, bez výrazného umami
Skladem · předám dopravci do 2 pracovních dnů
Doprava od 69 Kč. Od 1 290 Kč zdarma na výdejní místa a do boxů PPL v ČR. Doprava a platby
Chuť a charakter
Blend 09 vybírám do kuchyně: pro pečení, krémy, zmrzlinu a další dezerty. Je složený převážně z podzimní sklizně a jeho chuť je čistá a lehčí, bez výrazného umami. V těstě, krému nebo zmrzlině proto dá chuť čaje, aniž by přebil ostatní suroviny; ze stejného důvodu se hodí i do nápojů s výraznou chutí, kde by se jemnější blend ztratil. Množství upravte podle receptu; výsledný odstín a intenzitu ovlivní také ostatní suroviny a způsob přípravy.
- Barva
- Zelená
- Chuť
- Čistá, lehká, bez výrazného umami
- Použití
- Pečení, cukrářství, dezerty, smoothie, nápoje s výraznou chutí
- Sklizeň
- Převážně podzimní sklizeň
- Kultivary
- okumidori, yutakamidori, saemidori, asatsuyu, asanoka a yabukita
Jak připravit
Množství přizpůsobte receptu a požadované intenzitě. Prášek před vmícháním do těsta prosejte nebo rozmíchejte v části tekutiny.
Hodí se bambusová metlička (chasen), miska (chawan) a sítko. Příslušenství
- umami
- Pátá základní chuť. Připomíná plnou chuť vývaru a čaji dodává hloubku a dlouhý dozvuk.
Původ a výběr
machasen blend z Japonska. Blend spojuje čaje do výsledku určeného pro konkrétní přípravu: 09 culinary při vaření a pečení.
Matchu odebírám po malých šaržích, aby byla co nejčerstvější; po namletí totiž rychle ztrácí barvu, vůni i chuť. Hotovou matchu dovážím z Japonska letecky. Číslo šarže s měsícem mletí a datum minimální trvanlivosti najdete na obalu.
Jak vybírám a dovážím čajÚdaje o potravině a skladování
- Název potraviny
- zelený čaj
- Složení
- 100% mletý zelený čaj matcha
- Čisté množství
- 75 g
- Země původu
- Japonsko
- Kultivary
- okumidori, yutakamidori, saemidori, asatsuyu, asanoka a yabukita Co je kultivar
- Sklizeň
- Převážně podzimní sklizeň Kalendář sklizní
- Skladování
- V suchu a temnu, mimo teplo a výrazné pachy. Po otevření obal dobře uzavírejte.
- Cena za měrnou jednotku
- 532 Kč / 100 g
machasen s.r.o., Pražská 675/10, 642 00 Brno